io ci sto provando ma i risultati sono molto deludenti, più che pan di spagna sembra una frittata dolce. eppure gli ingredienti sono: 4 uova, 150 gr di zucchero, 100 gr di tapioca, una bustina di lievito bertolini...in forno per 45 minuti a 150°. durante la cottura si gonfia tantissimo ma poi si sgonfia e rimane piuttosto gommoso...in cosa sbaglio?????
ed inoltre conoscete ricette di biscotti con la tapioca?????
aspetto con ansia anzi con fame
i vostri utilissimi suggerimenti
ed esattamente che cos'è? ed io che sono allergica al nichel, int. lattosio, int. glutine.. posso mangiarla? e l'amaranto? però non posso mangiare il lievito chimico 
. Quando però ho voglia di pasta compro quella per celiaci (max 50g alla volta, però) e per la focaccia/pane preparo a casa con farina mixata per celiaci! E' sbagliato pure questo? 