DIETA POVERA DI NICHEL

di Anna Perino

SS Dipartimentale di Allergologia dell’età evolutiva ed extrarespiratoria – ASO  S. Luigi – Università degli studi - Orbassano (TO)

Il nichel è uno dei metalli più diffusi in natura  e si trova come normale costituente in piccolissime quantità anche nell’organismo umano.
Il nichel si trova nell’aria,  nell’acqua e nel suolo da cui si libera in presenza di un substrato acido. Il nichel è liberato nell’aria dagli impianti energetici e dagli inceneritori, quindi si deposita al suolo o permane per periodi variabili (normalmente prolungati) nell’atmosfera e poi ricade  dopo il contatto con le gocce di pioggia.  Il nichel può  anche trovarsi  sulla superficie dell’acqua  quando è parte di una corrente di scolo. La maggior parte di tutti i composti di nichel liberati nell’ambiente  aderiscono ai sedimenti  o alle particelle del suolo  con un legame molto stretto che li immobilizza. A contatto con terreni acidi il legame è meno forte  e quindi il nichel diventa più mobile e spesso fuoriesce dalle acque sotterranee.
Non vi sono a disposizione molte informazioni intorno agli effetti del nichel  sugli organismi al di fuori degli umani: sappiamo che elevate concentrazioni  del metallo nei terreni sabbiosi possono danneggiare apertamente le piante e che elevate  concentrazioni di nichel  nelle acque di superficie possono diminuire il ritmo di crescita delle alghe. Anche i microrganismi possono presentare  una diminuzione della crescita  in presenza di nichel ma in genere in breve tempo acquisiscono resistenza.
Gli alimenti contengono naturalmente piccole quantità  di nichel, mentre...

[per informazioni sul testo completo contattare la redazione: info@imidassociation.org]

South Immunology Journal, 2006, Vol. I, Num. 0, pp: 35-39 (5)
Copyright © 2006 by South Immunology Journal - June 2006